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每月一菇---灵芝

来源:yzc888亚洲城手机版 发布时间:2017-12-01 10 发布者:yzc888亚洲城

灵芝:又称赤芝、红芝、灵芝草、瑞草、仙草等,在中华文化中是吉祥如意的象征。通常所说的灵芝,实际是灵芝属真菌的总称。

从东汉末年的《神农本草经》,到明代李时珍的《本草纲目》,都记载了灵芝的药理药效,传统中医认为,性味甘平。灵芝为滋补强身、扶正固本、延年益寿之良药。“久服轻身不老,延年神仙”。灵芝药用成分:主要含麦角甾醇、有机酸、氨基葡萄糖、多糖类、树脂、甘露醇和多糖类,又含生物碱、内酯、香豆精、水溶性蛋白质和多种酶类。动物药理实验表明:灵芝对神经系统有抑制作用,对血液循环系统有降压和加强心脏收缩力的作用,对呼吸系统有祛痰作用,此外,还有护肝、提高免疫功能,抗菌等作用。主治虚劳、咳嗽、气喘、失眠、消化不良,恶性肿瘤等。

一、形态特性

灵芝多为一年生木质或木栓质,根据其生长发育进程,灵芝有菌丝体、子实体、担孢子三种形态。灵芝子实体大多一年生,具明显的菌盖、菌管和菌柄。菌盖茶褐色、紫褐色或黑褐色,圆形或近圆形,表面有油漆状发亮的硬皮壳,幼时中部黄褐色,边缘黄白色,菌肉木栓质,淡褐色至肉桂色,菌盖下面灰白色至肉桂色,有许多小孔,即菌管;菌管管口圆形,直径4-5μm,担孢子出自其中;菌柄侧生、偏生或中生,菌柄上部油漆状发亮,基部黄白色,皱缩不平,有时无柄。灵芝子实体成熟后为木栓质,菌盖和菌柄表面被油漆样发亮的硬皮壳。

二、生活史

人工栽培中,从原基发生到子实体采收完毕约50-60d

 

三、生长发育条件

营养:灵芝属兼性寄生菌,通常生长于树桩或朽木,以木质素、纤维素、半纤维素、淀粉等为主要碳源,栽培中通常加入麦麸、米糠、豆粉等补充。

温度:灵芝属于中高温型真菌,菌丝在4-38℃内均可生长,最适生长温度为25-30℃;子实体在18-30℃内均可分化,最适分化温度为25℃。

空气相对湿度水分:菌丝培养阶段60-70%;子实体分化阶段85-95%

土壤水分:催蕾期土壤含水量以16-18%为宜;出芝期土壤含水量以19-22%为宜。

氧气和CO2:灵芝是好气性真菌,CO2浓度对菌盖发育有很大影响,CO2浓度大于1%时子实体没有任何组织分化。

光照:菌丝生长阶段,强光对菌丝有抑制作用,黑暗条件下,菌丝生长速度快,且洁白、健壮;子实体发育阶段,需要较强的散射光,完全黑暗条件下,菌盖和子实层不能形成。利用光照和CO2浓度对灵芝生长发育的影响,可进行盆景灵芝的制作。

pH值:在3-7内均可生长,最适范围为5-6

二、灵芝代料栽培技术

栽培品种主要为灵芝和紫芝。

代料栽培原料广泛,阔叶树木屑、棉籽壳、玉米芯、甘蔗渣、花生壳等均可栽培灵芝,是灵芝栽培的发展方向。

常规配方:阔叶树木屑78%、麦麸20%、石膏1%、蔗糖1%;棉籽壳83%、玉米粉15%、石膏1%、蔗糖1%

装袋和灭菌如常规食用菌操作方法。菌袋接种后3-4天菌种即萌发;7-10天菌袋可封面;25-40天长满菌袋。菌丝长满全袋后,呈东西向堆叠6-7层,菌墙间留1m左右的人行道。

催蕾:菌袋两端划开直径约2cm的小口,保持地面可见明水,用所料摸将菌袋盖好,严封大棚。菌袋开口2-3天后,逐渐增加通风,调节空气相对湿度至85-90%,温度维持27-30

三、灵芝孢子粉

氨基酸、蛋白质等活性物质,其功效远超过子实体灵芝孢子聚集了灵芝的精华,含丰富的灵芝多糖、灵芝多肽、三萜类、氨基酸、蛋白质等活性物质,其功能远超过子实体。

平均每100Kg子实体只能得到5-8Kg孢子粉。目前的孢子粉加工主要是利用物理、化学或生物手段对孢子进行破壁处理。

四、灵芝烹饪

灵芝乌鸡汤

原料:乌鸡半只,灵芝片适量,盐适量,姜片3-5片。

制作方法:乌鸡洗干净剁块,冷水下焯水,捞起冲去浮沫;灵芝洗净备用;将鸡块和灵芝放入砂锅内,掺入清水,放入姜块、烧沸后去浮沫,转入小火炖2小时,加入盐调味后即成。

 

 

 

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